Разница между тофу и яйцами

Время на чтение:
4 минуты
15

И тофу, и яйца содержат большое количество белка и дополняют друг друга во многих рецептах. Тофу и яйца сопоставимы по питательности и полезны для здоровья. Давайте посмотрим, как эти два продукта соотносятся друг с другом.

А какой вариант выбираете вы?
Разбираемся в отличиях
0 0

Что такое тофу?

Среди традиционных мастеров приготовления тофу бытует поговорка, что есть две вещи, которые они не покажут другому человеку: как делать детей и как готовить тофу. На самом деле, тофу уже давно является основным блюдом во многих азиатских кухнях. С древнейших времен жители Восточной Азии почитали тофу в стихах и пословицах. Сегодня тофу служит краеугольным камнем восточноазиатской культуры питания, во многом аналогично тому, как на Западе используются мясные и молочные продукты. Тофу — это относительно безвкусный, безглютеновый продукт питания, изготовленный из соевых бобов, которые заквашиваются и прессуются в твердые белые блоки, очень похожие на сыр. Тофу — это суперфуд Востока с высоким содержанием белка, кальция и железа. Это популярный источник белка растительного происхождения и отличный заменитель курицы, который едят во всем мире.

Что содержится в яйцах?

Яйца, пожалуй, являются одним из самых питательных продуктов на планете и отличным источником белка. Яйца издавна считаются символом новой жизни, ассоциирующимся с Пасхой — вторым по популярности праздником сладостей в Америке. Яйца являются не только высококачественным источником белка, но и содержат множество необходимых минералов, витаминов и микроэлементов. Есть и другие источники пищевых белков, но яйца содержат относительно высокий уровень фолата, холина, биотина и витамина А, а также обеспечивают впечатляющее сочетание аминокислот. В белке и желтке яиц содержатся различные биоактивные белки, которые способствуют укреплению иммунитета и придают антимикробную активность. Яйца испокон веков были популярным блюдом на завтрак, и вы можете понять, почему они до сих пор присутствуют в наших меню и блюдах. Они не только являются хорошим источником белка, но и имеют десятки кулинарных разновидностей, таких как вареные яйца, омлеты, яичницы, яйца-пашот и так далее.

Разница между тофу и яйцами

Тип

Тофу — это популярный источник белка растительного происхождения, изготовленный из сгущенного соевого молока и спрессованный в твердые белые блоки, похожие на сыр. Это фантастический заменитель курицы, который уже давно является основным блюдом во многих азиатских кухнях. Тофу — это веганский белок, который является отличной заменой курице, нарезанной кубиками. Яйца, с другой стороны, по сути, являются восхитительным ингредиентом в блюдах и часто выступают в качестве вкусного сопровождения к завтраку. Яйца играют важную роль в приготовлении пищи и могут употребляться в различных формах, таких как вареные, омлет, яичница, пашот и так далее.

Питательная ценность

Хотя и тофу, и яйца являются прекрасными источниками белка, которые можно включить в свой ежедневный рацион, яйца содержат относительно больше белка, чем тофу. При приготовлении омлета и тофу, и яйца обладают практически одинаковой питательной ценностью, обеспечивая организм всеми незаменимыми аминокислотами. Если говорить исключительно о белке, то яйца — явный победитель. В тофу относительно меньше аминокислот и BCAA. Однако в тофу мало насыщенных и мононенасыщенных жиров и много полиненасыщенных жиров, по сравнению с яйцами. Кроме того, яичный белок содержит меньше калорий, чем тофу, но схож с тофу по содержанию углеводов.

Формы

Тофу изготавливается из зрелых белых соевых бобов и выпускается в различных формах, которые в основном определяют, какая лучше всего подходит для вашего рецепта. Некоторые популярные виды тофу — это шелковистый непрессованный тофу, мягкий тофу, твердый, средне-твердый и очень твердый тофу. Тофу можно жарить на сковороде, перемешивать, запекать, готовить на гриле или в виде омлета. Самый простой и полезный способ приготовления тофу — в пароварке. Что касается яиц, то существует масса интересных способов приготовления яиц на любой вкус: омлет, яйца-пашот, омлет, вареные яйца, запеченные, приготовленные на пару, яичная лапша и многое другое.

Вывод

И тофу, и яйца являются отличными источниками белка, которые можно включить в свой ежедневный рацион, и могут быть приготовлены в различных формах на ваш вкус. Однако тофу — это веганский или вегетарианский заменитель источников белка животного происхождения, который употребляют в пищу во всем мире, особенно в Восточной Азии. Тофу изготавливается из соевых бобов, которые заквашиваются и прессуются в твердые белые блоки, что напоминает изготовление сыра. Яйца — это богатый белком кулинарный деликатес, который можно готовить в различных формах, таких как омлет, варка, пашот, омлет, на пару и т.д. С точки зрения питательной ценности оба продукта совершенно одинаковы, но в яйцах относительно больше белка, чем в тофу.

 

Часто задаваемые вопросы

Какие продукты хорошо сочетаются с тофу?

Тофу известен своим мягким вкусом, но когда его правильно готовят, он оправдывает свою репутацию, и от пад тай до стир фрай он превращается из скучного в удивительный, заставляя вас пропускать даже мясные блюда. Кроме того, тофу хорошо сочетается практически со всем, от соевого соуса и лука-шалот до рисового уксуса и болгарского перца.

Вреден ли тофу для вас?

Как и большинство продуктов растительного происхождения, тофу содержит несколько антинутриентов, таких как ингибиторы и трипсин. Но, как и большинство продуктов, баланс и умеренность являются ключевыми в поддержании здорового плана питания.

Что полезнее - яйца или тофу?

Оба продукта являются отличными источниками белка и содержат все необходимые питательные вещества для здорового и сбалансированного питания. Яйца, однако, немного выше по калорийности, чем тофу. Тофу также содержит мало насыщенных жиров и мононенасыщенных жиров.

Является ли тофу белком или углеводом?

Тофу является одновременно отличным источником белка и высоким содержанием углеводов.

Вызывает ли тофу газообразование?

Считается, что соя может вызывать аллергические и другие реакции, например, расстройство желудка, но это не обязательно. Иногда употребление тофу может вызвать легкие побочные эффекты со стороны кишечника, такие как вздутие живота, запор и т.д.

Можно ли есть сырой тофу?

Шелковистый и мягкий тофу можно есть прямо из упаковки; просто избавьтесь от лишней воды и ешьте. Технически его можно есть сырым, но лучше всего он получается в приготовленном виде.

Видео-совет:

 

А также про другие отличия: