Разница между лецитином и лектином
Лецитин и лектин могут показаться одним и тем же словом, по крайней мере, с первого взгляда. Однако оба они — совершенно разные питательные вещества, имеющие различные характеристики, структуру и применение. Лецитин — это жироподобное вещество, а лектин — белок, присутствующий в растениях и животных. Давайте рассмотрим некоторые ключевые различия между ними.
Что такое лецитин?
Вы наверняка видели его в некоторых ингредиентах, но не знаете точно, что это такое. Итак, лецитин — это жироподобное вещество, которое относится к более крупной группе соединений, называемых фосфолипидами. Лецитин — это пищевая добавка, которую можно найти во многих продуктах, таких как соевые бобы и яичные желтки. На самом деле, слово лецитин происходит от греческого термина lekithos, что означает ‘яичный желток’. В яичном желтке содержится около 3 362 миллиграммов лецитина. Таким образом, лецитин представляет собой смесь жиров, необходимых для клеток человека.
Лецитин — это пищевая добавка, которая поступает из различных источников. Соя, безусловно, является самым важным источником коммерческого лецитина. Это клейкий материал, содержащийся в сыром растительном масле, которое можно получить путем дегумирования экстрагированного масла семян. Лецитин способствует восстановлению большинства системных сбоев в организме человека и выводит из организма излишки холестерина. Он способствует правильному функционированию печени и предотвращает затвердевание и закупорку кровеносных сосудов. Он также способствует правильной циркуляции кислорода ко всем тканям организма.
Что такое лектин?
Лектин, также известный как антипитательное вещество, — это тип углеводсвязывающего белка, который содержится во всех растениях и животных. Лектины представляют собой гликопротеин, который естественным образом прочно связывается с белком с углеводного конца белка. Лектины вездесущи, поскольку играют ключевую роль во многих жизненных процессах. Они могут быть идентифицированы у микроорганизмов, растений и животных. Они могут быть идентифицированы на основе функциональных анализов или по гомологии аминокислотной последовательности с известными последовательностями лектинов. Наиболее полно охарактеризованные группы лектинов происходят из растительных источников.
Лектины — это белки, содержащиеся в основном в зерновых и бобовых культурах. Те же свойства, которые лектины используют для защиты растений, могут вызывать ряд проблем, включая несварение желудка. Считается, что это опасный токсин, способствующий повышению уровня холестерина в организме, избыточному весу и всем коронарным проблемам со здоровьем. Но при правильном приготовлении продукты, содержащие лектины, становятся безвредными. Однако существует мало исследований, которые доказывают негативные последствия присутствия лектинов в вашем рационе. Для того чтобы сделать вывод о том, полезны они или вредны для вашего здоровья, необходимо провести больше исследований. Но не все виды лектинов наносят вред здоровью.
Разница между лецитином и лектином
Тип
Лецитин — это жироподобное вещество, естественным образом содержащееся в растительных и животных тканях. Это популярное и коммерческое название встречающейся в природе смеси фосфолипидов. По сути, это смесь жиров, необходимых для клеток человека. Лектин, с другой стороны, — это тип углеводсвязывающего белка, который содержится во всех растениях и животных. Лектины представляют собой гликопротеин, который естественным образом прочно связывается с белком со стороны углеводов.
Источник
Лецитин — это пищевая добавка, которая поступает из нескольких источников. Соя, безусловно, является самым важным источником коммерческого лецитина. Его также можно найти во многих продуктах питания, таких как соевые бобы и яичные желтки. Многие продукты питания, такие как животные, растения и обработанные продукты, содержат лецитин. Лектины содержатся во всех растениях, в основном в зерновых и бобовых (чечевица, фасоль, арахис, горох, соя и т.д.). Лектины являются компонентом пищи; на самом деле, почти 30% всей нашей пищи содержит лектины. Они также содержатся в тканях коры некоторых видов деревьев.
Функция
Лецитин помогает восстановить большинство системных сбоев в организме человека и выводит из организма излишки холестерина. Он работает как эмульгатор, приостанавливая смешивание жиров и масел с другими веществами. Он помогает облегчить пищеварение и предотвращает затвердение и закупорку кровеносных сосудов. Растения используют лектин в качестве оружия для защиты от животных и людей. Кроме того, продукты, богатые лектинами, ассоциируются с более низким уровнем сердечно-сосудистых заболеваний. Лектины могут повышать иммунную активность и улучшать регуляцию уровня сахара в крови.
Вывод
В двух словах, лецитин — это группа жировых веществ, которые относятся к более крупной группе соединений, называемых фосфолипидами, и естественным образом содержатся в тканях растений и животных. Лектин, с другой стороны, является антипитательным веществом, которое связывается с определенными углеводами и считается опасным токсином, способствующим повышению уровня холестерина в организме, избыточному весу и всем коронарным проблемам со здоровьем. Лектины содержатся почти в 30% продуктов, которые мы едим. Они содержатся во всех растениях, в основном в зерновых и бобовых. Существует множество видов лектинов, и некоторые из них совершенно безопасны.
Часто задаваемые вопросы
Есть много хорошо известных преимуществ лецитина, но он также может вызывать некоторые серьезные побочные эффекты, такие как тошнота, диарея или боль в желудке. В основном он безопасен.
Лецитин содержится во многих продуктах питания, таких как соя, яичные желтки, красное мясо, мясо органов, морепродукты, хлопковое и подсолнечное масло, цельное зерно, молоко, арахис и др.
Человеческий организм использует лецитин для помощи в процессе метаболизма и для борьбы с жирами. Он помогает восстановить большинство систем организма и выводит из организма излишки холестерина.
Два основных источника лецитина - это соя и яичный желток. В яичном желтке содержится около 3 362 миллиграммов лецитина.
