Разница между лецитином и лектином

Время на чтение:
4 минуты
32

Лецитин и лектин могут показаться одним и тем же словом, по крайней мере, с первого взгляда. Однако оба они — совершенно разные питательные вещества, имеющие различные характеристики, структуру и применение. Лецитин — это жироподобное вещество, а лектин — белок, присутствующий в растениях и животных. Давайте рассмотрим некоторые ключевые различия между ними.

А какой вариант выбираете вы?
Разбираемся в отличиях
0 0

Что такое лецитин?

Вы наверняка видели его в некоторых ингредиентах, но не знаете точно, что это такое. Итак, лецитин — это жироподобное вещество, которое относится к более крупной группе соединений, называемых фосфолипидами. Лецитин — это пищевая добавка, которую можно найти во многих продуктах, таких как соевые бобы и яичные желтки. На самом деле, слово лецитин происходит от греческого термина lekithos, что означает ‘яичный желток’. В яичном желтке содержится около 3 362 миллиграммов лецитина. Таким образом, лецитин представляет собой смесь жиров, необходимых для клеток человека.

Лецитин — это пищевая добавка, которая поступает из различных источников. Соя, безусловно, является самым важным источником коммерческого лецитина. Это клейкий материал, содержащийся в сыром растительном масле, которое можно получить путем дегумирования экстрагированного масла семян. Лецитин способствует восстановлению большинства системных сбоев в организме человека и выводит из организма излишки холестерина. Он способствует правильному функционированию печени и предотвращает затвердевание и закупорку кровеносных сосудов. Он также способствует правильной циркуляции кислорода ко всем тканям организма.

Что такое лектин?

Лектин, также известный как антипитательное вещество, — это тип углеводсвязывающего белка, который содержится во всех растениях и животных. Лектины представляют собой гликопротеин, который естественным образом прочно связывается с белком с углеводного конца белка. Лектины вездесущи, поскольку играют ключевую роль во многих жизненных процессах. Они могут быть идентифицированы у микроорганизмов, растений и животных. Они могут быть идентифицированы на основе функциональных анализов или по гомологии аминокислотной последовательности с известными последовательностями лектинов. Наиболее полно охарактеризованные группы лектинов происходят из растительных источников.

Лектины — это белки, содержащиеся в основном в зерновых и бобовых культурах. Те же свойства, которые лектины используют для защиты растений, могут вызывать ряд проблем, включая несварение желудка. Считается, что это опасный токсин, способствующий повышению уровня холестерина в организме, избыточному весу и всем коронарным проблемам со здоровьем. Но при правильном приготовлении продукты, содержащие лектины, становятся безвредными. Однако существует мало исследований, которые доказывают негативные последствия присутствия лектинов в вашем рационе. Для того чтобы сделать вывод о том, полезны они или вредны для вашего здоровья, необходимо провести больше исследований. Но не все виды лектинов наносят вред здоровью.

Разница между лецитином и лектином

Тип

Лецитин — это жироподобное вещество, естественным образом содержащееся в растительных и животных тканях. Это популярное и коммерческое название встречающейся в природе смеси фосфолипидов. По сути, это смесь жиров, необходимых для клеток человека. Лектин, с другой стороны, — это тип углеводсвязывающего белка, который содержится во всех растениях и животных. Лектины представляют собой гликопротеин, который естественным образом прочно связывается с белком со стороны углеводов.

Источник

Лецитин — это пищевая добавка, которая поступает из нескольких источников. Соя, безусловно, является самым важным источником коммерческого лецитина. Его также можно найти во многих продуктах питания, таких как соевые бобы и яичные желтки. Многие продукты питания, такие как животные, растения и обработанные продукты, содержат лецитин. Лектины содержатся во всех растениях, в основном в зерновых и бобовых (чечевица, фасоль, арахис, горох, соя и т.д.). Лектины являются компонентом пищи; на самом деле, почти 30% всей нашей пищи содержит лектины. Они также содержатся в тканях коры некоторых видов деревьев.

Функция

Лецитин помогает восстановить большинство системных сбоев в организме человека и выводит из организма излишки холестерина. Он работает как эмульгатор, приостанавливая смешивание жиров и масел с другими веществами. Он помогает облегчить пищеварение и предотвращает затвердение и закупорку кровеносных сосудов. Растения используют лектин в качестве оружия для защиты от животных и людей. Кроме того, продукты, богатые лектинами, ассоциируются с более низким уровнем сердечно-сосудистых заболеваний. Лектины могут повышать иммунную активность и улучшать регуляцию уровня сахара в крови.

Вывод

В двух словах, лецитин — это группа жировых веществ, которые относятся к более крупной группе соединений, называемых фосфолипидами, и естественным образом содержатся в тканях растений и животных. Лектин, с другой стороны, является антипитательным веществом, которое связывается с определенными углеводами и считается опасным токсином, способствующим повышению уровня холестерина в организме, избыточному весу и всем коронарным проблемам со здоровьем. Лектины содержатся почти в 30% продуктов, которые мы едим. Они содержатся во всех растениях, в основном в зерновых и бобовых. Существует множество видов лектинов, и некоторые из них совершенно безопасны.

 

Часто задаваемые вопросы

Почему лецитин не полезен для вас?

Есть много хорошо известных преимуществ лецитина, но он также может вызывать некоторые серьезные побочные эффекты, такие как тошнота, диарея или боль в желудке. В основном он безопасен.

Какие продукты богаты лецитином?

Лецитин содержится во многих продуктах питания, таких как соя, яичные желтки, красное мясо, мясо органов, морепродукты, хлопковое и подсолнечное масло, цельное зерно, молоко, арахис и др.

Каково назначение лецитина?

Человеческий организм использует лецитин для помощи в процессе метаболизма и для борьбы с жирами. Он помогает восстановить большинство систем организма и выводит из организма излишки холестерина.

Что является лучшим источником лецитина?

Два основных источника лецитина - это соя и яичный желток. В яичном желтке содержится около 3 362 миллиграммов лецитина.

Видео-совет:

А также про другие отличия: